Lad os få en cyberopskrift udveksling!

Sundhed Og Medicinsk Video: Lad os få nogle WINS!! - [Livestream] (April 2019).

Anonim

Hvordan ville det være, hvis vi tager en pause fra vores smerte, vores vejrproblemer og Mother Nature's vagaries at dele et par ferieminner? Hvorfor deler vi ikke nogle af vores yndlingsferieopskrifter, som vi ville, hvis vi kunne samle rundt i mit køkkenbord om morgenen og dele opskrifter over en kop kaffe eller varm urtete? Dette er nordvest, så det regner udenfor, stor overraskelse der. Det er varmt og hyggeligt indeni, der er den svage aroma af kanel pinecones og potpourri i luften, der er en hund liggende ved dine fødder, og vi deler, som gode venner gør. Vi har overlevet et andet år. Det er grund nok til at fejre.

Mine ferieminner er fyldt med tanker om lækker mad, er det ikke din? Når jeg tænker på kristne i fortiden, er smag og lugt af sæsonen en så integreret del af det. Jeg kan huske min mor får ud af sine specielle ferieopskrifter, jeg kan huske mor roasting dinosauristegning på en spyt over en åben ild i hulen. Gotcha! Jeg er gammel, men jeg er ikke så gammel. Jeg har aldrig mødt Flintstones. Jeg kan huske min børnehave lærer at dele opskrifter til Date Bars og Candied Orange Peels med min mor. Vi havde dem hvert år i ferien.

Når jeg tænker på tradition, er disse minder indpakket i aromaer, der bringer tilbage minder. Vi havde normalt en stor, fugtig skinke med brunt sukker / sennepsglasur, fordi min mor ikke kunne lide Tyrkiet. Når vi havde en stegt kalkun, kogte de altid det briste ned, så alle saftene ville strømme ind i det tørre hvide kød og gjorde det saftigt. Hun lavede altid sin egen fyldning fra hjemmelavet cornbread, ligesom jeg. Der var altid en stor gryde bagt bønner. Mor havde gennemblødt de tørre bønner natten over og derefter sat i ovnen om morgenen med bacon, brunt sukker og andre krydderier. Selvfølgelig var der altid kandiserede yams toppede med marshmallows, frisk gærruller og en hjemmelavet jordbær syltetøj fra sommerens konserves samt hendes yndlings hjemmelavede hvidløg dill pickles eller bedre endnu, hendes grønne tomat pickles. Selvfølgelig var der altid en stor skål cremet kartoffelmos med en stor smørkylling i midten.

Mine rødder er i syd, som er min smag i at spise og lave mad. Gennem årene har det været sjovt at lege med nogle af de traditionelle opskrifter, som den berømte grønne bønneregner. Jeg tilføjer nu friske bønnespirer og en dåse skiveskårne kastanjer til bønnerne. Et andet fund var at tilføje en kop tørrede tranebær til den traditionelle pecan tærte. Det skærer den alt for søde natur af den pågældende tærte. Lækker. Det var svært at finde kun to opskrifter til at dele med dig, og måske vil jeg skifte mening og dele mere senere, men for nu vil jeg køre med min ældste favorit, gulerodskage med cremeostfrosne og stegte rodfrugter, en af mine nyeste køb. Kageopskriften jeg fik for mange år siden fra en kok i en lejr, deltog jeg i Californiens bjerge. Alle jeg har delt det med i årenes løb, siger, at det er den bedste gulerodskage de nogensinde har smagt. Steg grøntsager kom fra min favorit mad magasin, en smag af syd. Så her er de.

Sue's gulerodskage med cremeost frosting

3 æg

2 c. sukker

1 & 1/2 c. vegetabilsk olie

2 c. mel

1 tsk salt

2 tsk. bagepulver

2 tsk. kanel

2 tsk. vanilje

1 c. hakket nødder (pecannødder eller valnødder)

2 c. revet gulerødder

1 lille kan knust ananas med saft

4 oz. engel flake kokosnød

Creme sammen æggene og sukkeret, tilsæt gradvis olien. Sigt derefter de tørre ingredienser, bland i til det meste glat, og tilsæt derefter de resterende ingredienser. Bages i arkkageform eller i to runde pander i ca. 40-45 min. i en 350 graders ovn. Test midten for at være sikker på, at den er kogt helt. Frost med din yndlingscremeost, eller brug minen.

Cremeost Frosting:

1 stor (8 oz) pkg. flødeost eller Neufchatel

1 terningsmør eller margarine

1 tsk. ægte vanille

1 kasse pulveriseret sukker

Bland alt til glat.

Ristede rødgrøntsager

8 gulerødder, skrællet, skåret ca. 1/2 tomme tykt

4 pastinetter, skrællet og skåret ½ tommer tykt

1 rutabaga, skrællet og skåret ½ tommer tykt

1 (10 oz.) Taske perle løg, skrællet

¼ c. olivenolie

2 tblsps. hakket frisk timian

½ tsk. jordet sort peber

1 ½ tsk kosher salt

Forvarm ovnen til 450 grader. Læg et bageplade med aluminiumsfolie. Kombiner alle de hakkede grøntsager i en stor plastpose, tilsæt alle de andre ingredienser og kast til at belægge alle veggies. Spred på bagepladen og bages i en time, rør halvvejs igennem. Disse er lækre og kommer ud brunet og smagfuldt. De er lige gode næste dag, kold eller opvarmet. Deres naturlige sukker frigives under bagningen, og olien giver dem en smuk glasur.

Håber du prøver disse og nyder. Vi vil alle elske at se og prøve nogle af dine favoritter under denne mest velsignede af alle årstider.

Lad os få en cyberopskrift udveksling!
Kategori Af Medicinske Spørgsmål: Tips